Dolce a pasta morbida ottenuto dalla lievitazione naturale, di forma ovale irregolare. La pasta è realizzata da una base di farina, uova, latte e panna freschi arricchita da mele semi candite, uva sultanina e cannella, per ricordare le fragranti note del famoso dolce dal quale prende il nome.
La colomba artigianale è ricoperta da croccante granella di zucchero croccante.
